上海千实精密机电科技有限公司：食品质构仪的结构特点

公司简介：

标准集团（香港）有限公司作为一家集研发、制造、销售、培训、服务于一体的现代技术企业，分公司是上海泛标纺织品检测技术有限公司，负责销售业务，生产工厂是上海千实精密机电科技有戏公司，负责产品加工生产售后，致力于将更多检测仪器输送市场，提供纺织类、皮革类、燃烧类、汽车内外饰件、材料环境气候老化等等物理性能检测仪器，更可接受非标定制，购买前均可按照客户的要求进行针对性试验，确保所购仪器适用。

质构仪作为一种感官分析仪器，广泛应用于食品、农业、园艺、畜牧、林业、化工、医药和材料等领域。

对食品进行质构测试时，首先要根据样品和测试目的选取合适的测试探头、模式和条件。仪器配套探头有圆柱形、圆锥形、球型、针形、盘形、刀具、压榨版、咀嚼性探头等; 测定模式主要有压缩、穿刺、剪切、拉伸四种，其中压缩分为一次压缩和二次压缩，二次压缩( 二次咀嚼测定) 也被称为质地剖析( Texture Profile Analysis)，即典型的TPA模式，其应用为普遍。测定条件则主要有触发力、测试速度、停留时间和压缩距离/压缩比等，合理设置测定条件有利于获得的测试结果。

仪器特点

标准化测试方案

全新一代开发设计的食品质构仪机型与操作软件，以及可程序化测试程序，除内设有300多套运用测试方案外，使用者可自行依计划属性自行定义测试方法，满足新的应用要求。

多渠道数据采集

食品质构仪预设两个温度侦测信道PT100。更强的扩充能力，可同步采集湿度、音频、影像等讯号，并可搭载面团吹泡仪、粉体动态流变仪等装置。的三维软件满足用户全方位的测试需求。

准确度保证

食品质构仪使用第三方标准砝码进行精度自检，测试数据满足国家计量认证标准。同时，使用者还可以在相应的测试力量范围内进行有针对性的校准，确保用于不同力量范围仪器的精度。

软件升级、无计算机升级困扰

食品质构仪可自行软件升级，主机改用RS232 或 USB 接头，电源可以使用85 - 264V 交流电源，无需界面卡，安装更方便。

食品质构仪应用领域

粮油食品、面制品、米制品、烘焙食品、乳制品、休闲食品、肉制品、果蔬、凝胶、宠物食品..等。

质构仪应用普遍的TPA 模式可输出八个参数值，包括脆性、硬度、弹性、内聚性、胶着性、回复性六个测定参数值和咀嚼性、胶着性两个计算参数值，参数含义及其与感官特性关系见。对质构测定结果进行分析时，并不需要对每个参数值都进行分析，应根据测定条件设置、测定结果及样品特性进行选择。

当样品压缩程度较小时，样品不会发生明显破裂，便不会得到脆性值; 而样品压缩程度较大时，其内部结构破坏严重，就失去了对内聚性和弹性分析的意义，表征固态食品的咀嚼性和表征半固态食品的胶着性不应出现在同一结果中。故在质构测定中，选取合理测定条件的同时也应选取适当的参数值对结果进行分析。

工厂简介：

上海千实精密机电科技有限公司成立于2012年，专注于研发、设计及生产纺织测试仪器，为学术研究单位及检测机构提供纺织测试仪器和服务，上海千实是目前国内较有竞争力和研发实力的纺织检测仪器厂家之一，研发团队由一群经验丰富的工程师组成，我们本着全心全意为客户服务，努力推动纺织检测仪器技术革新而努力。