营养不应该用价格衡量 仪器人眼中的网红食品

　　吃，对于大多数人来说都是无法避免的话题，而食物的价值，即便不加赘述，绝大多数人也有所了解。并且，随着人们生活的物质水平不断提高，越来越多的人已经不在仅仅满足于吃饱这一方面，开始进一步的追求吃的丰富、吃的全面。相对的，比起味道，越来越多的人开始看重食物的营养价值。而也就是在这个背景下，许多与健康、营养价值高等词语挂钩的食物，也逐渐成了群众趋之若鹜的网红食品。

 

　　上海千实相信，即使屏幕前的读者你从不去了解网红文化，有这么一些食品，你总会在各种宣传媒体、设计APP、公众号上听过其中的一些，比如牛油果，又比如藜麦，或者还有鹰嘴豆……事实上，在如今的新媒体平台上，这些食品都被标榜营养价值丰富，甚至被冠以了“超级食物”的称号，并且价格也水涨船高，颇有食物中的“奢侈品”的感觉。

 

　　那么，从客观的角度来看，这些“价格不菲”的网红食品，营养价值真的比我们平时的“粗茶淡饭”高吗？从仪器人的角度来看，那可未必。

 

　　首先我们需要明确一点，并没有一种万金油一般的食物，可以满足人体所需的所有营养，因此也不存在那种可以完全取代其他食物的食物，食物间的取缔关系只是在特定条件下相对存在的。

 

　　例如藜麦。从成分的角度来看，藜麦中膳食纤维、蛋白质、微量元素的含量确实较高，但是并没有晚上传播的那么夸张。事实上，单从食用价值来讲，其与燕麦的差距并不明显，也没有优势。如果单从性价比的角度考虑，可能选择燕麦还更合适一些。

 

　　不仅如此，有时候网红食物在宣传的时候还存在诱导读者的情况，比如牛油果。尽管牛油果对于降低胆固醇、维持身体酸碱平衡、调节身体代谢、保护心肌上确实存在一定的作用，但是这些作用的效果充其量也就是作为普通的水果那样，起到一定的辅助作用。而那些博主宣称的什么“减肥神器”之类的说话，其实只是一个骗局。减肥的本质是摄入热量少于支出热量，而牛油果本身热量非常高(相同重量下牛油果的热量要高于米饭许多)，因此并不适合减肥。

 

　　当然，这么说也不是完全否定这些网红食物，就像牛油果中的脂肪为单不饱和脂肪酸，有利于减低胆固醇，而牛油果中有富含钾，因此对于缺少钾元素摄入的人来说也有一定的价值。网红食品背后，错的不是食品本身，而是被肆意夸张化的营养价值，以及随着网红效应水涨船高的价格。

 

　　事实上食品的营养价值并不是由食品的价格来决定的，甚至对于不同人来说，同样的食品营养价值也不同。每个人的身体状况不同，对于营养的需求也不同，缺什么补什么一直是营养摄入的基本原则，健康的饮食应该是从身体实际需求考虑营养的摄取，讲究的是全面且有针对性的补充。