保障舌尖上的安全 需政策技术多方发力

　　在食品安全的检测场所中，农贸市场一直都是做好食品安全保障工作的重要战场。农贸市场一头连着田间地头，一头连着百姓的菜篮子，是农副产品的大型交易平台和流通枢纽。因此，加强对城乡内各个农贸市场、批发市场的食品安全检测和把关尤为重要。

 

　　近日，据新闻网报道，由浙江省嘉兴市市场监管局组织制定的《农贸市场快速检测室建设与管理规范》地方标准将从一月起正式开始实施。据了解，《标准》不仅明确了农贸市场快速检测室在面积、制度、公示、水电气、温湿度、人员以及操作等基本要求，而且规定了快速检测室的设备配置要求、检测项目、检测次数、抽样规范等标准。

 

　　事实上早在2015年，浙江省食品药品监督管理局、嘉兴市市场监督管理局就分别针对农贸农批市场快速定性检测室的建设、开放、试行等进行了有关规定，不断建立健全农副产品的现场快检制度。而且近几年，国内有多个省市均在大型农贸市场、超市以及批发市场建立了食品安全快速检测室，力图让人民群众吃的放心、省心、安心。

 

　　但检测室在建立之后，如何有效且稳定的运行却又是一个新的难题。部分检测室建立之后却长期处于“关闭”状态，并没有物尽其用。而且还面临着管理者对快检工作不够重视、检测人员不到岗、结果不准确以及检测人员没有经过专业培训等问题，阻碍着快检室真正作用的充分发挥。

 

　　从检测室的管理工作上来看，要切实保证食品安全检测工作稳定有序的开展，必须严格按照相关法律法规和要求，制定出符合实际情况的检测制度，加强对检测人员的岗前培训，监督工作人员严格按照规定进行操作，提高检测工作的规范性，确保检测结果的准确性。同时，还要强化相关部门多层次、多角度、多方面对食品安全的严抓严查。

 

　　另外，检测仪器不全、检测试剂过期导致的检测结果不准确也是一个重要因素，在加强管理工作的基础上，还需要完善快速检测仪器设备的配置。近年来，科学技术的快速发展也带动了食品检测技术的大发展。色谱、质谱、光谱技术及各类分析仪器都为食品安全的快速检测提供了有力的技术支持。

 

　　除此之外，农药残留速测仪、食品品质分析仪、食品甲醛测定仪、食品安全快速检测仪、食用油品分析仪都可以快速、准确地对食品安全性、营养性进行分析。目前的新型检测设施如检测车、移动检测箱、可移动检测站等，由于覆盖面广、灵活度高、检测项目贴近群众需求等优势而受到广泛欢迎。

 

　　年关已至，食品安全成为人民群众愈加关心的一个民生问题。眼下，食品安全监管部门还需持续发力，全力保障我国人民“餐桌安全”工程的有效施行。