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上海千实：GB 1886.253-2016 食品安全国家标准_食品添加剂羟基硬脂精检测
来源: / 作者: 时间: 2023-02-10 00:00GB 1886.253-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羟基硬脂精（又名氧化硬脂精）
1 范围 本标准适用于以经过氢化的食用油为原料，经熔化、脱色、加热反应、过滤等步骤加工制得的食品添加剂经基硬脂精（又名氧化硬脂精）。食品添加剂经基硬脂精（又名氧化硬脂精）是部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油醋的混合物。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 棕黄至浅棕色 | 将适量试样均匀置于白搪瓷盘内，于自然光线下观察其色泽和状态 |
状态 | 脂状或蜡状 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
酸值（以KOH计）)/≤ | 15 | 附录A中A.2 |
经值（以KOH计）/ | 30-45 | SN/T 0801.20 |
碘值／≤ | 15 | GB/T 5532 |
折射率（48℃） | 1. 45 6~1.467 | 附录A中A.3 |
皂化值（以KOH计）/ | 225-240 | GB/T 5534 |
不皂化物，w/％≤ | 0.8 | SN/T 0801.15 |
铅（Pb)/≤ | 2.0 | GB 5009.12 |
