上海千实：GB 1886.228-2016 食品安全国家标准_食品添加剂二氧化碳检测

来源: / 作者: 时间: 2023-02-10 00:00

1范围

本标准适用于以酒精发酵、碳酸盐煅烧、合成氨、乙烯催化氧化及煤气化工艺所产生的二氧化碳气体为原料，经提纯、净化、干燥、冷却、加压等工序而制得的食品添加剂二氧化碳。

2分子式和相对分子质量

2.1分子式

CO2

2.2相对分子质量

44.01(按国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目	要求	检验方法
项目	要求	气态二氧化碳	液态二氧化碳	固态二氧化碳
色泽	气态为无色，固态为白色雪状或冰状物	目测	转换成固态或气态形式目测	目测
气味	有微酸味，无其他异常气味	加200 mL水于500 mL烧杯中，将试样气以0.5 L/min'-1 L/min的速度通到水底部20 mm，通气完毕，用表面皿罩住烧杯并旋转，移开表面皿快速吸闻2次-3次，评价上部空间的气味	转换成固态或气态形式，进行评价	通过嗅觉吸闻升华的气体
味道	无异常味道	加200 mL水于500 mL烧杯中，将试样气以0.5 L/min~1 L/min的速度通到水底部20 mm。在品尝前先用水漱口腔，然后小口地吸吮水溶液到口中，使口腔内部都能接触到，咽下，慢慢再用大约8s时间感觉余味，评价水溶液的味道	将液态二氧化碳气化后按气态方法评价水溶液的味道	加200 mL水于500 mL 烧杯中，加人10 g~20 g 二氧化碳，并使之沉人水底。待其完全气化后，按气态方法评价水溶液的味道